エル・ブリ監修イネディット入荷しました。

もっとも予約が取れないレストランとして有名だったスペインのレストラン、エルブリのオーナーシェフ、フェラン・アドリア氏が監修した高級ビール、イネディットが入荷しました。

銀座壬生の大将石田氏はフェラン・アドリア氏と日本人で最も深い親交を持たれている方で、先日バルセロナにて起きたテロの影響での販売不振を石田氏が好意的に支援されています。

あるご縁からこのお話を伺うとともに壬生のご紹介をしていただき、サンマルノでもイネディットを取り扱わせて頂く運びとなりました。

しばらくの間、サンマルノにてイネディットをご提供できると思います。とても素晴らしいビールですので、是非足を運んでいただいて多くの方々にお楽しみいただければ嬉しいです。

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トリュフ入荷しました

イタリアのマルケ産の黒トリュフが入荷しました。

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桃と生ハムの冷製パスタ

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夏らしく爽やかな味わいの冷製パスタをはじめました。

桃の優しい甘さと生ハムの塩味がこれほど相性がよいとは感動です。

 

うっぽくたけのこと桜エビ、煎り酒の和風味のパスタ

 

うっぽく うべ食フェスタが開催中ですが、当店の新たなたけのこ料理のご案内です。

「うっぽくたけのこと桜エビ 煎り酒の和風味のパスタ」

春らしくあっさりとしたオイルベースパスタの新作です。

たけのこのざっくりとした食感を、桜エビの風味と頂くパスタです、先に立つ桜エビと大葉の香り、後から感じる煎り酒の落ち着いた梅干しの香りでまとめました。
こちらはランチ、ディナー共に、コースでもアラカルトでもお選び頂けます。

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Pizza Margherita

マルゲリータピッツァ

ボッタルガのカッチョエペッペ

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魔法のケーキ

【魔法のケーキ】

フランスでトレンドなケーキを焼きました。

(一種類の生地を焼き上げると3層のレイヤーが出来、3種類の味の変化を楽しめます)

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クリスマスディナー

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クリスマスディナーのご案内です。

12月23日(金)24日(土)の2日間

お一人様 7500円(税込)
2名様よりご予約を受け付けております。
是非お電話お待ちしております。

トラットリア サンマルノ

0836-33-6648

 

クリスマスディナーメニュー

・ウェルカムシャンパン(ノンアルコールもあります)

アンティパスティ
・冬野菜のバーニャカウダ

ズッパ
・黒トリュフのヴィシソワーズ クリーム仕立て

プリミピアッティ〜パスタ
・本鯛のラビオーロ トマトクリームソース

ピッツァ
・洋梨と山口産ハチミツ、シナモンのピッツァ

セコンディピアッティ
・和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ポレンタを添えて

ドルチェ〜デザートの盛り合わせ
・クレームブリュレ ・スフレ ・セミフレッド

ドリンク
・コーヒー or 紅茶

【国産トリュフ】(神奈川県産)

サンマルノに届いた国産トリュフ(神奈川県産)です。大変貴重な食材と言えます。

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Cavatelli alla Genovese

肉厚でモッチリとした食感が特徴のショートパスタ

【カバテッリ】自家製ジェノベーゼソースで〜季節の野菜とともに

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自家製ユズチェッロ仕込みました。

宇部産ユズが入りましたので、ユズを使ったムースをドルチェにしました。
また、アルコール度数96%のスピリタスというウォッカに浸け、リモンチェッロならぬ「ユズチェッロ」を仕込みました。12月5日には出来上がります!

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和牛のボロネーゼソース

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今日も様々なお客様にご来店いただきました。ありがとうございます。日々働き続けられることに感謝の気持ちです。
さて
ボロネーゼソースを新しくしました。
今までより、赤ワインの風味、また和牛の肉感を愉しめるものに一新致しました! アクセントにパルミジャーノとイタリアンパセリを添えます。
是非ご賞味ください。

Biscotti di Halloween!

ハロウィンのアイシングクッキーをスタッフの手作りでご用意致しました。数量限定ですのでお早目に是非!
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