兄よりレシピ本が送られてきました。

ぱらぱらと見てみたところいい感じ！参考にしていきます。

テレビの撮影をして頂きました。
KRY山口放送（日本テレビ系列局）のグルメ番組です。

今回はランチのBコース¥2000のご案内となりました。（前菜、パスタorピッツァ、ドルチェ、飲み物）

山口県内での放映です。

放映日10月4日（水）

夕方4時50分～5時53分に放送
熱血テレビのやまぐち味めぐりのコーナー

もっとも予約が取れないレストランとして有名だったスペインのレストラン、エルブリのオーナーシェフ、フェラン・アドリア氏が監修した高級ビール、イネディットが入荷しました。

銀座壬生の大将石田氏はフェラン・アドリア氏と日本人で最も深い親交を持たれている方で、先日バルセロナにて起きたテロの影響での販売不振を石田氏が好意的に支援されています。

あるご縁からこのお話を伺うとともに壬生のご紹介をしていただき、サンマルノでもイネディットを取り扱わせて頂く運びとなりました。

しばらくの間、サンマルノにてイネディットをご提供できると思います。とても素晴らしいビールですので、是非足を運んでいただいて多くの方々にお楽しみいただければ嬉しいです。

イタリアのマルケ産の黒トリュフが入荷しました。

夏らしく爽やかな味わいの冷製パスタをはじめました。

桃の優しい甘さと生ハムの塩味がこれほど相性がよいとは感動です。

 

母校の懐かしの食事、そのレシピ本が発行されました。

いつも美味しかったなぁ、と当時を思い出します。そして色々とじっくり読んで作ってみようと思います。

【自由学園 最高の「お食事」95年間の伝統レシピ】

 

うっぽく　うべ食フェスタが開催中ですが、当店の新たなたけのこ料理のご案内です。

「うっぽくたけのこと桜エビ　煎り酒の和風味のパスタ」

春らしくあっさりとしたオイルベースパスタの新作です。

たけのこのざっくりとした食感を、桜エビの風味と頂くパスタです、先に立つ桜エビと大葉の香り、後から感じる煎り酒の落ち着いた梅干しの香りでまとめました。
こちらはランチ、ディナー共に、コースでもアラカルトでもお選び頂けます。

「ホワイトデー合コン」を開催します！

先月のバレンタイン合コンが好評につき

この度初めてホワイトデー合コンを開催します。

2017年3月12日（日）18:00～21:00

フィンガーフードと飲み放題をご用意いたします。

カジュアルに肩肘張らずに楽しんで頂ければと考えています。

途中で19:00と20:00の2回、席替えをしランダムにシャッフルをさせて頂きます。

なお、連絡先の交換、またその後の二次会は各々でお願いします。

人数20名程度（最低開催人数10名）

女性3000円　男性4500円

参加条件

30才以上の独身で社会人のみ参加可能とさせて頂きます（一人参加歓迎）

ご予約はお電話にてお待ちしております。

※この度の開催はご要望の多かった30才以上で年齢を問わない開催とさせて頂きます。

ロンドン駐在の兄よりお土産

ミラノのドゥオモ裏に店を構える「ジョバンニガッリのマロングラッセ」だそうです。初めて聞きました。世の中のマロングラッセの元祖なんだとか。

カンパーニャ州のマローネだけを使っているこだわり。

なんだかオシャレなパッケージ、味は際立つ素朴な美味しさといった感じ。圧力鍋で調理しているのかな？

粒はしっかり大きく柔らかさもちょうどよく、大変美味しく頂きました。

パッケージのかっこよさは日本にはないセンスを感じられます。

関門海峡を一望出来、唐戸市場から徒歩2分。今日は美味しいコーヒーを頂きました。

ゆったりと、カフェとしては穴場かな。なんだか嬉しい。

「バレンタイン合コン」を今年も開催します！

2017年2月12日（日）18:00～21:00

フィンガーフードと飲み放題をご用意いたします。

カジュアルに肩肘張らずに楽しんで頂ければと考えています。

途中で19:00と20:00の2回、席替えをしランダムにシャッフルをさせて頂きます。

なお、連絡先の交換、またその後の二次会は各々でお願いします。

人数20名（最低開催人数10名）

女性3000円　男性4500円

参加条件

22才～35才で独身の社会人のみ参加可能とさせて頂きます（一人参加歓迎）

 

※満席のため受付終了とさせて頂いております。

【魔法のケーキ】

フランスでトレンドなケーキを焼きました。

（一種類の生地を焼き上げると3層のレイヤーが出来、３種類の味の変化を楽しめます）

いつもご来店頂き誠にありがとうございます。

年末年始の営業は下記の通りとなります。

30日（金）通常営業

31日（土）お休み

1日（日）お休み

2日（月）お休み

3日（火）お休み

4日（水）通常営業

2017年もサンマルノを宜しくお願い致します。

トラットリア　サンマルノ　生パスタの店

秋吉トリュフ調査研究会のトリュフ料理試食会にて料理を提供させて頂きました。

約40名の方々にご参加頂き、盛会となりました。

約半年間の活動に参加し、本会が2016年最後のイベントとなりましたが、今後の発展に期待したいと思います。

クリスマスディナーのご案内です。

12月23日（金）24日（土）の２日間

お一人様　7500円（税込）
2名様よりご予約を受け付けております。
是非お電話お待ちしております。

トラットリア　サンマルノ

0836－33－6648

 

クリスマスディナーメニュー

・ウェルカムシャンパン（ノンアルコールもあります）

アンティパスティ
・冬野菜のバーニャカウダ

ズッパ
・黒トリュフのヴィシソワーズ　クリーム仕立て

プリミピアッティ〜パスタ
・本鯛のラビオーロ　トマトクリームソース

ピッツァ
・洋梨と山口産ハチミツ、シナモンのピッツァ

セコンディピアッティ
・和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ポレンタを添えて

ドルチェ〜デザートの盛り合わせ
・クレームブリュレ　・スフレ　・セミフレッド

ドリンク
・コーヒー　or　紅茶

サンマルノに届いた国産トリュフ（神奈川県産）です。大変貴重な食材と言えます。

トリュフ探索の為、山口県美祢市『道の駅於福』にて朝9時20分に待ち合わせ。早めに到着し新鮮な野菜を買おうと思っていたところ、既に2名。早い、、いつも早い。まだ20分もある。。宝探しの様な気持ちでワクワクが止まらない様子。今日こそはトリュフを見つけるぞといつも思うものの今日も見つからず。

でも色々なキノコを発見し、観察しました。

ナメコ



エリマキツチグリ



白キクラゲ



 

 

今日のメンバー

秋吉台国定公園にて、あきよしトリュフ探索会が開催されました。

今日は西日本チャンプの警察犬も出動しました。神奈川県のトリュフも手に入り、警察犬の訓練に使用しました。残念ながらトリュフ見つかりませんでした。しかしシロと呼ばれるトリュフの菌根に警察犬が反応していました。

今後の探索に期待したいところです。